Bœuf, paleron, faux-steak tendre, désossé, maigre et gras séparable, paré à 0" de gras, toutes catégories, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Protéines | 21,13 gr. |
| Lipide total (graisse) | 4,79 gr. |
| Cendres | 1,19 gr. |
| Énergie | 128 kcal |
| Eau | 73,3 gr. |
| Énergie | 534 kj |
| Calcium, Ca | 11 mg |
| Fer, Fe | 2,43 mg |
| Magnésium, Mg | 25 mg |
| Phosphore, P | 223 mg |
| Potassium, K | 343 mg |
| Sodium, Na | 80 mg |
| Zinc, Zn | 7,93 mg |
| Sélénium, Se | 24,1 mcg |
| Vitamine A, IU | 11 IU |
| Rétinol | 3 mcg |
| Vitamine A, RAE | 3 mcg |
| Vitamine D | 4 IU |
| Vitamine B3, Niacine | 3,59 mg |
| Folate, total | 3 mcg |
| Vitamine B12 | 3,11 mcg |
| Choline, total | 77,6 mg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,5 mcg |
| Folate, nourriture | 3 mcg |
| Folate, DFE | 3 mcg |
| Betaine | 22,5 mg |
| Leucine | 1,7 gr. |
| Lysine | 1,85 gr. |
| Arginine | 1,39 gr. |
| Alanine | 1,21 gr. |
| Acide aspartique | 1,9 gr. |
| Acide glutamique | 3,34 gr. |
| Cholestérol | 67 mg |
| Graisses saturées | 2,06 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 2,46 gr. |