Bœuf, œil de paleron Côtes levées à la campagnarde, désossées, maigre et gras séparables, parées à 0" de gras, au choix, crues
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Protéines | 18,87 gr. |
| Lipide total (graisse) | 14,99 gr. |
| Énergie | 210 kcal |
| Eau | 65,78 gr. |
| Énergie | 880 kj |
| Calcium, Ca | 15 mg |
| Fer, Fe | 2,16 mg |
| Magnésium, Mg | 16 mg |
| Phosphore, P | 177 mg |
| Potassium, K | 302 mg |
| Sodium, Na | 76 mg |
| Zinc, Zn | 7,02 mg |
| Sélénium, Se | 19,6 mcg |
| Vitamine A, IU | 13 IU |
| Rétinol | 4 mcg |
| Vitamine A, RAE | 4 mcg |
| Vitamine D | 5 IU |
| Vitamine B3, Niacine | 3,82 mg |
| Folate, total | 3 mcg |
| Vitamine B12 | 2,94 mcg |
| Choline, total | 66,5 mg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,5 mcg |
| Folate, nourriture | 3 mcg |
| Folate, DFE | 3 mcg |
| Betaine | 29,3 mg |
| Leucine | 1,52 gr. |
| Lysine | 1,65 gr. |
| Arginine | 1,24 gr. |
| Alanine | 1,08 gr. |
| Acide aspartique | 1,69 gr. |
| Acide glutamique | 2,99 gr. |
| Cholestérol | 70 mg |
| Graisses saturées | 6,39 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 7,27 gr. |