Veau, australien, jarret, avant, avec os, maigre et gras séparable, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Graisses saturées | 2,95 gr. |
| Cholestérol | 65 mg |
| Acide glutamique | 3,01 gr. |
| Acide aspartique | 1,64 gr. |
| Alanine | 1,13 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,04 gr. |
| Arginine | 1,12 gr. |
| Valine | 1,05 gr. |
| Énergie | 607 kj |
| Eau | 72,57 gr. |
| Énergie | 145 kcal |
| Cendres | 1 gr. |
| Lipide total (graisse) | 7,42 gr. |
| Calcium, Ca | 15 mg |
| Sodium, Na | 108 mg |
| Lysine | 1,57 gr. |
| Leucine | 1,51 gr. |
| Vitamine A, RAE | 2 mcg |
| Rétinol | 2 mcg |
| Vitamine A, IU | 8 IU |
| Protéines | 19,58 gr. |