Veau, australien, jarret, biche, avec os, maigre séparable seulement, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Graisses saturées | 1,7 gr. |
| Cholestérol | 59 mg |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 1,71 gr. |
| Glycine | 1,05 gr. |
| Acide glutamique | 3,22 gr. |
| Sodium, Na | 98 mg |
| Fer, Fe | 3,08 mg |
| Calcium, Ca | 17 mg |
| Énergie | 509 kj |
| Eau | 75,38 gr. |
| Énergie | 122 kcal |
| Cendres | 1,01 gr. |
| Lipide total (graisse) | 4,47 gr. |
| Acide aspartique | 1,76 gr. |
| Alanine | 1,21 gr. |
| Arginine | 1,2 gr. |
| Valine | 1,13 gr. |
| Lysine | 1,68 gr. |
| Leucine | 1,62 gr. |
| Isoleucine | 1 gr. |
| Protéines | 20,37 gr. |