Bœuf, longe, steak de haut de longe, désossé, sans lèvre, maigre séparable seulement, paré à 0" de gras, sélectionné, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Protéines | 23,3 gr. |
| Lipide total (graisse) | 4,66 gr. |
| Cendres | 1,04 gr. |
| Énergie | 135 kcal |
| Eau | 71,68 gr. |
| Énergie | 565 kj |
| Calcium, Ca | 14 mg |
| Fer, Fe | 1,73 mg |
| Magnésium, Mg | 12 mg |
| Phosphore, P | 210 mg |
| Potassium, K | 288 mg |
| Sodium, Na | 47 mg |
| Zinc, Zn | 3,64 mg |
| Sélénium, Se | 22 mcg |
| Vitamine A, IU | 7 IU |
| Rétinol | 2 mcg |
| Vitamine A, RAE | 2 mcg |
| Vitamine D | 2 IU |
| Vitamine B3, Niacine | 6,44 mg |
| Folate, total | 4 mcg |
| Vitamine B12 | 1,88 mcg |
| Choline, total | 61,3 mg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,5 mcg |
| Folate, nourriture | 4 mcg |
| Folate, DFE | 4 mcg |
| Betaine | 9,9 mg |
| Threonine | 1,3 gr. |
| Isoleucine | 1,29 gr. |
| Leucine | 2,4 gr. |
| Lysine | 2,69 gr. |
| Phenylalanine | 1,1 gr. |
| Tyrosine | 1,04 gr. |
| Valine | 1,36 gr. |
| Arginine | 1,87 gr. |
| Histidine | 1,05 gr. |
| Alanine | 1,65 gr. |
| Acide aspartique | 2,69 gr. |
| Acide glutamique | 4,51 gr. |
| Glycine | 1,19 gr. |
| Proline | 1,18 gr. |
| Serine | 1,13 gr. |
| Cholestérol | 62 mg |
| Graisses saturées | 1,82 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 2,06 gr. |