Bœuf, carcasse, maigre et gras séparable, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 57,26 gr. |
| Énergie | 291 kcal |
| Énergie | 1218 kj |
| Protéines | 17,32 gr. |
| Lipide total (graisse) | 24,05 gr. |
| Cendres | 0,81 gr. |
| Calcium, Ca | 8 mg |
| Fer, Fe | 1,83 mg |
| Magnésium, Mg | 17 mg |
| Phosphore, P | 154 mg |
| Potassium, K | 267 mg |
| Sodium, Na | 59 mg |
| Zinc, Zn | 3,57 mg |
| Cuivre, Cu | 0,07 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 18,1 mcg |
| Fluorure, F | 22,4 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,16 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,54 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,32 mg |
| Vitamine B6 | 0,33 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 2,67 mcg |
| Graisses saturées | 9,75 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 10,47 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,92 gr. |
| Cholestérol | 74 mg |
| Tryptophane | 0,2 gr. |
| Threonine | 0,75 gr. |
| Isoleucine | 0,77 gr. |
| Leucine | 1,38 gr. |
| Lysine | 1,44 gr. |
| Methionine | 0,43 gr. |
| Cystine | 0,19 gr. |
| Phenylalanine | 0,67 gr. |
| Tyrosine | 0,57 gr. |
| Valine | 0,84 gr. |
| Arginine | 1,12 gr. |
| Histidine | 0,58 gr. |
| Alanine | 1,07 gr. |
| Acide aspartique | 1,58 gr. |
| Acide glutamique | 2,64 gr. |
| Glycine | 1,06 gr. |
| Proline | 0,8 gr. |
| Serine | 0,67 gr. |