Bœuf, composé de coupes de détail parées, maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, sélectionné, cuit
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 52,49 gr. |
| Énergie | 291 kcal |
| Énergie | 1218 kj |
| Protéines | 26,17 gr. |
| Lipide total (graisse) | 19,88 gr. |
| Cendres | 1,07 gr. |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Fer, Fe | 2,65 mg |
| Magnésium, Mg | 23 mg |
| Phosphore, P | 205 mg |
| Potassium, K | 316 mg |
| Sodium, Na | 62 mg |
| Zinc, Zn | 5,94 mg |
| Cuivre, Cu | 0,11 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 19,8 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,21 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,67 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,35 mg |
| Vitamine B6 | 0,33 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 2,45 mcg |
| Graisses saturées | 7,88 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 8,5 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,72 gr. |
| Cholestérol | 86 mg |
| Tryptophane | 0,29 gr. |
| Threonine | 1,14 gr. |
| Isoleucine | 1,18 gr. |
| Leucine | 2,07 gr. |
| Lysine | 2,18 gr. |
| Methionine | 0,67 gr. |
| Cystine | 0,29 gr. |
| Phenylalanine | 1,02 gr. |
| Tyrosine | 0,88 gr. |
| Valine | 1,27 gr. |
| Arginine | 1,65 gr. |
| Histidine | 0,9 gr. |
| Alanine | 1,58 gr. |
| Acide aspartique | 2,39 gr. |
| Acide glutamique | 3,93 gr. |
| Glycine | 1,43 gr. |
| Proline | 1,16 gr. |
| Serine | 1 gr. |