Bœuf, composé de coupes de détail parées, maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, premier, cuit
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 58,02 gr. |
| Énergie | 241 kcal |
| Énergie | 1008 kj |
| Protéines | 29,04 gr. |
| Lipide total (graisse) | 12,98 gr. |
| Cendres | 1,23 gr. |
| Calcium, Ca | 8 mg |
| Fer, Fe | 2,84 mg |
| Magnésium, Mg | 28 mg |
| Phosphore, P | 227 mg |
| Potassium, K | 398 mg |
| Sodium, Na | 67 mg |
| Zinc, Zn | 6,67 mg |
| Cuivre, Cu | 0,12 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 25,2 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,1 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,25 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,76 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,43 mg |
| Vitamine B6 | 0,41 mg |
| Folate, total | 9 mcg |
| Folate, nourriture | 9 mcg |
| Folate, DFE | 9 mcg |
| Vitamine B12 | 2,82 mcg |
| Graisses saturées | 5,2 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 5,5 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,46 gr. |
| Cholestérol | 82 mg |
| Tryptophane | 0,33 gr. |
| Threonine | 1,27 gr. |
| Isoleucine | 1,31 gr. |
| Leucine | 2,3 gr. |
| Lysine | 2,42 gr. |
| Methionine | 0,74 gr. |
| Cystine | 0,33 gr. |
| Phenylalanine | 1,13 gr. |
| Tyrosine | 0,98 gr. |
| Valine | 1,41 gr. |
| Arginine | 1,84 gr. |
| Histidine | 0,99 gr. |
| Alanine | 1,75 gr. |
| Acide aspartique | 2,65 gr. |
| Acide glutamique | 4,36 gr. |
| Glycine | 1,59 gr. |
| Proline | 1,28 gr. |
| Serine | 1,11 gr. |