Bœuf, poitrine, moitié pointe, maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, toutes qualités, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 53,5 gr. |
| Énergie | 331 kcal |
| Énergie | 1385 kj |
| Protéines | 16,12 gr. |
| Lipide total (graisse) | 29,09 gr. |
| Cendres | 0,74 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 1,54 mg |
| Magnésium, Mg | 16 mg |
| Phosphore, P | 150 mg |
| Potassium, K | 231 mg |
| Sodium, Na | 65 mg |
| Zinc, Zn | 3,71 mg |
| Cuivre, Cu | 0,07 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 15,1 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,13 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,84 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,27 mg |
| Vitamine B6 | 0,33 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,11 mcg |
| Graisses saturées | 11,84 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 13,01 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1 gr. |
| Cholestérol | 76 mg |
| Tryptophane | 0,18 gr. |
| Threonine | 0,7 gr. |
| Isoleucine | 0,73 gr. |
| Leucine | 1,27 gr. |
| Lysine | 1,34 gr. |
| Methionine | 0,41 gr. |
| Cystine | 0,18 gr. |
| Phenylalanine | 0,63 gr. |
| Tyrosine | 0,54 gr. |
| Valine | 0,78 gr. |
| Arginine | 1,02 gr. |
| Histidine | 0,55 gr. |
| Alanine | 0,97 gr. |
| Acide aspartique | 1,47 gr. |
| Acide glutamique | 2,42 gr. |
| Glycine | 0,88 gr. |
| Proline | 0,71 gr. |
| Serine | 0,62 gr. |