Bœuf, paleron, rôti de lame, maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 59,2 gr. |
| Énergie | 272 kcal |
| Énergie | 1138 kj |
| Protéines | 16,82 gr. |
| Lipide total (graisse) | 22,23 gr. |
| Cendres | 0,8 gr. |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Fer, Fe | 1,99 mg |
| Magnésium, Mg | 16 mg |
| Phosphore, P | 158 mg |
| Potassium, K | 263 mg |
| Sodium, Na | 66 mg |
| Zinc, Zn | 4,83 mg |
| Cuivre, Cu | 0,07 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 16 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,16 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,15 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,28 mg |
| Vitamine B6 | 0,35 mg |
| Folate, total | 5 mcg |
| Folate, nourriture | 5 mcg |
| Folate, DFE | 5 mcg |
| Vitamine B12 | 3,32 mcg |
| Graisses saturées | 8,97 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 9,75 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,81 gr. |
| Cholestérol | 72 mg |
| Tryptophane | 0,19 gr. |
| Threonine | 0,74 gr. |
| Isoleucine | 0,76 gr. |
| Leucine | 1,33 gr. |
| Lysine | 1,4 gr. |
| Methionine | 0,43 gr. |
| Cystine | 0,19 gr. |
| Phenylalanine | 0,66 gr. |
| Tyrosine | 0,57 gr. |
| Valine | 0,82 gr. |
| Arginine | 1,06 gr. |
| Histidine | 0,58 gr. |
| Alanine | 1,02 gr. |
| Acide aspartique | 1,54 gr. |
| Acide glutamique | 2,53 gr. |
| Glycine | 0,92 gr. |
| Proline | 0,74 gr. |
| Serine | 0,64 gr. |