Bœuf, côte, gros bout (côtes 6-9), maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, au choix, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 45,43 gr. |
| Énergie | 383 kcal |
| Énergie | 1602 kj |
| Protéines | 22,3 gr. |
| Lipide total (graisse) | 31,95 gr. |
| Cendres | 0,88 gr. |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Fer, Fe | 2,27 mg |
| Magnésium, Mg | 19 mg |
| Phosphore, P | 168 mg |
| Potassium, K | 283 mg |
| Sodium, Na | 63 mg |
| Zinc, Zn | 5,58 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 21,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,18 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,55 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,36 mg |
| Vitamine B6 | 0,22 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 2,3 mcg |
| Graisses saturées | 12,89 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 13,68 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,12 gr. |
| Cholestérol | 85 mg |
| Tryptophane | 0,25 gr. |
| Threonine | 0,97 gr. |
| Isoleucine | 1 gr. |
| Leucine | 1,76 gr. |
| Lysine | 1,86 gr. |
| Methionine | 0,57 gr. |
| Cystine | 0,25 gr. |
| Phenylalanine | 0,87 gr. |
| Tyrosine | 0,75 gr. |
| Valine | 1,09 gr. |
| Arginine | 1,41 gr. |
| Histidine | 0,76 gr. |
| Alanine | 1,35 gr. |
| Acide aspartique | 2,04 gr. |
| Acide glutamique | 3,35 gr. |
| Glycine | 1,22 gr. |
| Proline | 0,99 gr. |
| Serine | 0,85 gr. |