Bœuf, rond, haut rond, maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, premier, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 70,64 gr. |
| Énergie | 153 kcal |
| Énergie | 640 kj |
| Protéines | 22,79 gr. |
| Lipide total (graisse) | 6,23 gr. |
| Cendres | 1,1 gr. |
| Calcium, Ca | 3 mg |
| Fer, Fe | 2,09 mg |
| Magnésium, Mg | 25 mg |
| Phosphore, P | 219 mg |
| Potassium, K | 383 mg |
| Sodium, Na | 52 mg |
| Zinc, Zn | 2,87 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 20,8 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,1 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,19 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,36 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,36 mg |
| Vitamine B6 | 0,51 mg |
| Folate, total | 9 mcg |
| Folate, nourriture | 9 mcg |
| Folate, DFE | 9 mcg |
| Vitamine B12 | 2,84 mcg |
| Graisses saturées | 2,27 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 2,52 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,29 gr. |
| Cholestérol | 57 mg |
| Tryptophane | 0,26 gr. |
| Threonine | 1 gr. |
| Isoleucine | 1,03 gr. |
| Leucine | 1,8 gr. |
| Lysine | 1,9 gr. |
| Methionine | 0,58 gr. |
| Cystine | 0,26 gr. |
| Phenylalanine | 0,89 gr. |
| Tyrosine | 0,77 gr. |
| Valine | 1,11 gr. |
| Arginine | 1,44 gr. |
| Histidine | 0,78 gr. |
| Alanine | 1,38 gr. |
| Acide aspartique | 2,08 gr. |
| Acide glutamique | 3,42 gr. |
| Glycine | 1,24 gr. |
| Proline | 1,01 gr. |
| Serine | 0,87 gr. |