Bœuf, coupes de jarret, maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, au choix, cuit, mijoté
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 58,21 gr. |
| Énergie | 201 kcal |
| Énergie | 841 kj |
| Protéines | 33,68 gr. |
| Lipide total (graisse) | 6,36 gr. |
| Cendres | 2,39 gr. |
| Calcium, Ca | 32 mg |
| Fer, Fe | 3,86 mg |
| Magnésium, Mg | 30 mg |
| Phosphore, P | 263 mg |
| Potassium, K | 447 mg |
| Sodium, Na | 64 mg |
| Zinc, Zn | 10,49 mg |
| Cuivre, Cu | 0,17 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 30 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,14 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,21 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 5,89 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,41 mg |
| Vitamine B6 | 0,37 mg |
| Folate, total | 10 mcg |
| Folate, nourriture | 10 mcg |
| Folate, DFE | 10 mcg |
| Vitamine B12 | 3,79 mcg |
| Graisses saturées | 2,29 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 2,86 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,21 gr. |
| Cholestérol | 78 mg |
| Tryptophane | 0,38 gr. |
| Threonine | 1,47 gr. |
| Isoleucine | 1,51 gr. |
| Leucine | 2,66 gr. |
| Lysine | 2,8 gr. |
| Methionine | 0,86 gr. |
| Cystine | 0,38 gr. |
| Phenylalanine | 1,32 gr. |
| Tyrosine | 1,13 gr. |
| Valine | 1,64 gr. |
| Arginine | 2,13 gr. |
| Histidine | 1,15 gr. |
| Alanine | 2,03 gr. |
| Acide aspartique | 3,08 gr. |
| Acide glutamique | 5,06 gr. |
| Glycine | 1,84 gr. |
| Proline | 1,49 gr. |
| Serine | 1,29 gr. |