Bœuf, filet mignon, maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, au choix, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 56,43 gr. |
| Énergie | 231 kcal |
| Énergie | 967 kj |
| Protéines | 27,71 gr. |
| Lipide total (graisse) | 12,5 gr. |
| Cendres | 1,39 gr. |
| Calcium, Ca | 8 mg |
| Fer, Fe | 3,69 mg |
| Magnésium, Mg | 32 mg |
| Phosphore, P | 281 mg |
| Potassium, K | 489 mg |
| Sodium, Na | 72 mg |
| Zinc, Zn | 4,79 mg |
| Cuivre, Cu | 0,15 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 23,7 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,18 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,33 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,55 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,47 mg |
| Vitamine B6 | 0,57 mg |
| Folate, total | 9 mcg |
| Folate, nourriture | 9 mcg |
| Folate, DFE | 9 mcg |
| Vitamine B12 | 3,87 mcg |
| Graisses saturées | 4,72 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 4,77 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,47 gr. |
| Cholestérol | 83 mg |
| Tryptophane | 0,31 gr. |
| Threonine | 1,21 gr. |
| Isoleucine | 1,25 gr. |
| Leucine | 2,19 gr. |
| Lysine | 2,31 gr. |
| Methionine | 0,71 gr. |
| Cystine | 0,31 gr. |
| Phenylalanine | 1,08 gr. |
| Tyrosine | 0,93 gr. |
| Valine | 1,35 gr. |
| Arginine | 1,75 gr. |
| Histidine | 0,95 gr. |
| Alanine | 1,67 gr. |
| Acide aspartique | 2,53 gr. |
| Acide glutamique | 4,16 gr. |
| Glycine | 1,51 gr. |
| Proline | 1,22 gr. |
| Serine | 1,06 gr. |