Bœuf, composé de coupes de détail parées, maigre et gras séparables, paré à 1/2" de gras, premier, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 52,58 gr. |
| Énergie | 344 kcal |
| Énergie | 1439 kj |
| Protéines | 16,55 gr. |
| Lipide total (graisse) | 30,3 gr. |
| Cendres | 0,77 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 1,75 mg |
| Magnésium, Mg | 16 mg |
| Phosphore, P | 155 mg |
| Potassium, K | 257 mg |
| Sodium, Na | 51 mg |
| Zinc, Zn | 3,19 mg |
| Cuivre, Cu | 0,07 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 17,5 mcg |
| Fluorure, F | 22,4 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,15 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,86 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,29 mg |
| Vitamine B6 | 0,34 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,63 mcg |
| Graisses saturées | 12,98 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 13,71 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,13 gr. |
| Cholestérol | 73 mg |
| Tryptophane | 0,19 gr. |
| Threonine | 0,72 gr. |
| Isoleucine | 0,74 gr. |
| Leucine | 1,31 gr. |
| Lysine | 1,38 gr. |
| Methionine | 0,42 gr. |
| Cystine | 0,19 gr. |
| Phenylalanine | 0,65 gr. |
| Tyrosine | 0,56 gr. |
| Valine | 0,81 gr. |
| Arginine | 1,05 gr. |
| Histidine | 0,57 gr. |
| Alanine | 1 gr. |
| Acide aspartique | 1,51 gr. |
| Acide glutamique | 2,49 gr. |
| Glycine | 0,9 gr. |
| Proline | 0,73 gr. |
| Serine | 0,63 gr. |