Bœuf, paleron, rôti de lame, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, sélectionné, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 62,83 gr. |
| Énergie | 230 kcal |
| Énergie | 962 kj |
| Protéines | 17,37 gr. |
| Lipide total (graisse) | 17,33 gr. |
| Cendres | 0,84 gr. |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Fer, Fe | 2,07 mg |
| Magnésium, Mg | 17 mg |
| Phosphore, P | 164 mg |
| Potassium, K | 276 mg |
| Sodium, Na | 69 mg |
| Zinc, Zn | 5,07 mg |
| Cuivre, Cu | 0,07 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 16,3 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,1 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,17 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,2 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,29 mg |
| Vitamine B6 | 0,36 mg |
| Folate, total | 5 mcg |
| Folate, nourriture | 5 mcg |
| Folate, DFE | 5 mcg |
| Choline, total | 72,6 mg |
| Betaine | 10,7 mg |
| Vitamine B12 | 3,44 mcg |
| Graisses saturées | 6,99 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 7,6 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,63 gr. |
| Cholestérol | 71 mg |
| Tryptophane | 0,19 gr. |
| Threonine | 0,76 gr. |
| Isoleucine | 0,78 gr. |
| Leucine | 1,37 gr. |
| Lysine | 1,45 gr. |
| Methionine | 0,45 gr. |
| Cystine | 0,19 gr. |
| Phenylalanine | 0,68 gr. |
| Tyrosine | 0,58 gr. |
| Valine | 0,85 gr. |
| Arginine | 1,1 gr. |
| Histidine | 0,6 gr. |
| Alanine | 1,05 gr. |
| Acide aspartique | 1,59 gr. |
| Acide glutamique | 2,61 gr. |
| Glycine | 0,95 gr. |
| Proline | 0,77 gr. |
| Serine | 0,66 gr. |