Bœuf, paleron, rôti de mottes, maigre séparable uniquement, paré à 1/4" de gras, sélection USDA, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 74,06 gr. |
| Énergie | 130 kcal |
| Énergie | 543 kj |
| Protéines | 19,85 gr. |
| Lipide total (graisse) | 4,98 gr. |
| Cendres | 1,03 gr. |
| Calcium, Ca | 5 mg |
| Fer, Fe | 2,23 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 182 mg |
| Potassium, K | 336 mg |
| Sodium, Na | 61 mg |
| Zinc, Zn | 4,83 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Sélénium, Se | 30 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,12 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,2 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,48 mg |
| Vitamine B6 | 0,41 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 3,25 mcg |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,12 mg |
| Graisses saturées | 1,58 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 1,84 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,25 gr. |
| Cholestérol | 58 mg |
| Tryptophane | 0,21 gr. |
| Threonine | 0,92 gr. |
| Isoleucine | 1,03 gr. |
| Leucine | 1,76 gr. |
| Lysine | 1,86 gr. |
| Methionine | 0,56 gr. |
| Cystine | 0,21 gr. |
| Phenylalanine | 0,86 gr. |
| Tyrosine | 0,73 gr. |
| Valine | 1,07 gr. |
| Arginine | 1,34 gr. |
| Histidine | 0,64 gr. |
| Alanine | 1,2 gr. |
| Acide aspartique | 1,98 gr. |
| Acide glutamique | 3,18 gr. |
| Glycine | 0,94 gr. |
| Proline | 0,84 gr. |
| Serine | 0,8 gr. |
| Hydroxyproline | 0,09 gr. |