Bœuf, assiette, steak de jupe intérieure, maigre séparable seulement, paré à 0" de gras, toutes qualités, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 61,77 gr. |
| Énergie | 205 kcal |
| Énergie | 856 kj |
| Protéines | 26,66 gr. |
| Lipide total (graisse) | 10,06 gr. |
| Cendres | 1,09 gr. |
| Calcium, Ca | 11 mg |
| Fer, Fe | 2,83 mg |
| Magnésium, Mg | 24 mg |
| Phosphore, P | 236 mg |
| Potassium, K | 295 mg |
| Sodium, Na | 76 mg |
| Zinc, Zn | 7,43 mg |
| Cuivre, Cu | 0,1 mg |
| Sélénium, Se | 19,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,19 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,82 mg |
| Vitamine B6 | 0,33 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Choline, total | 101,5 mg |
| Vitamine B12 | 3,8 mcg |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,11 mg |
| Graisses saturées | 3,85 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 5,22 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,36 gr. |
| Cholestérol | 85 mg |
| Tryptophane | 0,29 gr. |
| Threonine | 1,23 gr. |
| Isoleucine | 1,38 gr. |
| Leucine | 2,36 gr. |
| Lysine | 2,5 gr. |
| Methionine | 0,76 gr. |
| Cystine | 0,29 gr. |
| Phenylalanine | 1,16 gr. |
| Tyrosine | 0,98 gr. |
| Valine | 1,44 gr. |
| Arginine | 1,8 gr. |
| Histidine | 0,86 gr. |
| Alanine | 1,61 gr. |
| Acide aspartique | 2,66 gr. |
| Acide glutamique | 4,27 gr. |
| Glycine | 1,27 gr. |
| Proline | 1,13 gr. |
| Serine | 1,07 gr. |
| Hydroxyproline | 0,12 gr. |