Bœuf, longe, bas de surlonge, bifteck à trois pointes, maigre séparable seulement, paré de 0" de gras, toutes qualités, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 51,67 gr. |
| Énergie | 250 kcal |
| Énergie | 1045 kj |
| Protéines | 30,68 gr. |
| Lipide total (graisse) | 13,16 gr. |
| Cendres | 1,49 gr. |
| Calcium, Ca | 12 mg |
| Fer, Fe | 3,74 mg |
| Magnésium, Mg | 26 mg |
| Phosphore, P | 272 mg |
| Potassium, K | 449 mg |
| Sodium, Na | 73 mg |
| Zinc, Zn | 7,26 mg |
| Cuivre, Cu | 0,16 mg |
| Sélénium, Se | 10 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,13 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,29 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,32 mg |
| Vitamine B6 | 0,46 mg |
| Folate, total | 10 mcg |
| Folate, nourriture | 10 mcg |
| Folate, DFE | 10 mcg |
| Choline, total | 116,9 mg |
| Betaine | 15,4 mg |
| Vitamine B12 | 2,88 mcg |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,18 mg |
| Graisses saturées | 4,87 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 6,93 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,46 gr. |
| Cholestérol | 107 mg |
| Tryptophane | 0,33 gr. |
| Threonine | 1,42 gr. |
| Isoleucine | 1,58 gr. |
| Leucine | 2,71 gr. |
| Lysine | 2,88 gr. |
| Methionine | 0,87 gr. |
| Cystine | 0,33 gr. |
| Phenylalanine | 1,33 gr. |
| Tyrosine | 1,12 gr. |
| Valine | 1,66 gr. |
| Arginine | 2,07 gr. |
| Histidine | 0,99 gr. |
| Alanine | 1,85 gr. |
| Acide aspartique | 3,06 gr. |
| Acide glutamique | 4,92 gr. |
| Glycine | 1,46 gr. |
| Proline | 1,3 gr. |
| Serine | 1,23 gr. |
| Hydroxyproline | 0,14 gr. |