Agneau, domestique, épaule, bras, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, au choix, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 44,92 gr. |
| Énergie | 337 kcal |
| Énergie | 1410 kj |
| Protéines | 31,1 gr. |
| Lipide total (graisse) | 22,65 gr. |
| Cendres | 1,12 gr. |
| Calcium, Ca | 25 mg |
| Fer, Fe | 2,43 mg |
| Magnésium, Mg | 26 mg |
| Phosphore, P | 210 mg |
| Potassium, K | 311 mg |
| Sodium, Na | 72 mg |
| Zinc, Zn | 6,24 mg |
| Cuivre, Cu | 0,14 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 37,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,25 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 6,61 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,61 mg |
| Vitamine B6 | 0,11 mg |
| Folate, total | 19 mcg |
| Folate, nourriture | 19 mcg |
| Folate, DFE | 19 mcg |
| Vitamine B12 | 2,59 mcg |
| Graisses saturées | 9,21 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 9,63 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,6 gr. |
| Cholestérol | 120 mg |
| Tryptophane | 0,36 gr. |
| Threonine | 1,33 gr. |
| Isoleucine | 1,5 gr. |
| Leucine | 2,42 gr. |
| Lysine | 2,75 gr. |
| Methionine | 0,8 gr. |
| Cystine | 0,37 gr. |
| Phenylalanine | 1,27 gr. |
| Tyrosine | 1,05 gr. |
| Valine | 1,68 gr. |
| Arginine | 1,85 gr. |
| Histidine | 0,99 gr. |
| Alanine | 1,87 gr. |
| Acide aspartique | 2,74 gr. |
| Acide glutamique | 4,51 gr. |
| Glycine | 1,52 gr. |
| Proline | 1,3 gr. |
| Serine | 1,16 gr. |