Viande de gibier, bison, faux-filet, maigre séparable seulement, parée à 0" de gras, crue
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 74 gr. |
| Énergie | 116 kcal |
| Énergie | 485 kj |
| Protéines | 22,1 gr. |
| Lipide total (graisse) | 2,4 gr. |
| Cendres | 1,2 gr. |
| Calcium, Ca | 6 mg |
| Fer, Fe | 2,8 mg |
| Magnésium, Mg | 24 mg |
| Phosphore, P | 198 mg |
| Potassium, K | 344 mg |
| Sodium, Na | 48 mg |
| Zinc, Zn | 3,2 mg |
| Cuivre, Cu | 0,13 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 23,3 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,05 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,09 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 1,84 mg |
| Vitamine B6 | 0,25 mg |
| Vitamine B12 | 2,2 mcg |
| Vitamine A, IU | 3 IU |
| Vitamine A, RAE | 1 mcg |
| Rétinol | 1 mcg |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,04 mg |
| Tocophérol, gamma | 0,01 mg |
| Graisses saturées | 0,9 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 1 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,19 gr. |
| Cholestérol | 62 mg |
| Threonine | 0,91 gr. |
| Isoleucine | 0,93 gr. |
| Leucine | 1,72 gr. |
| Lysine | 1,72 gr. |
| Methionine | 0,52 gr. |
| Phenylalanine | 0,83 gr. |
| Tyrosine | 0,71 gr. |
| Valine | 1 gr. |
| Arginine | 1,31 gr. |
| Histidine | 0,59 gr. |
| Alanine | 1,26 gr. |
| Acide aspartique | 1,92 gr. |
| Acide glutamique | 3,22 gr. |
| Glycine | 1,06 gr. |
| Proline | 0,88 gr. |
| Serine | 0,84 gr. |