Bœuf, côtes levées, côtes levées, avec os, maigre et gras séparables, paré à 0" de gras, sélectionné, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Histidine | 1 gr. |
| Cholestérol | 85 mg |
| Hydroxyproline | 0,18 gr. |
| Serine | 1,08 gr. |
| Proline | 1,18 gr. |
| Glycine | 1,27 gr. |
| Acide glutamique | 4,27 gr. |
| Acide aspartique | 2,56 gr. |
| Alanine | 1,61 gr. |
| Graisses saturées | 11,82 gr. |
| Arginine | 1,79 gr. |
| Valine | 1,3 gr. |
| Tyrosine | 0,98 gr. |
| Phenylalanine | 1,04 gr. |
| Cystine | 0,27 gr. |
| Methionine | 0,71 gr. |
| Lysine | 2,53 gr. |
| Leucine | 2,26 gr. |
| Isoleucine | 1,21 gr. |
| Threonine | 1,23 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,12 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 12,87 gr. |
| Tryptophane | 0,29 gr. |
| Vitamine A, IU | 31 IU |
| Sélénium, Se | 25,1 mcg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Zinc, Zn | 5,46 mg |
| Sodium, Na | 64 mg |
| Potassium, K | 267 mg |
| Phosphore, P | 168 mg |
| Magnésium, Mg | 23 mg |
| Fer, Fe | 2,49 mg |
| Calcium, Ca | 24 mg |
| Rétinol | 9 mcg |
| Énergie | 1429 kj |
| Eau | 47,88 gr. |
| Énergie | 341 kcal |
| Cendres | 0,67 gr. |
| Lipide total (graisse) | 26,59 gr. |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Vitamin K (phylloquinone) | 1,6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,22 mcg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Vitamine B6 | 0,53 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 5,18 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,32 mg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,1 mg |
| Protéines | 25,56 gr. |
| Vitamine D | 7 IU |
| Vitamine A, RAE | 9 mcg |