Bœuf, composé de coupes parées au détail, maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, toutes catégories, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 60,44 gr. |
| Énergie | 251 kcal |
| Énergie | 1050 kj |
| Protéines | 18,24 gr. |
| Lipide total (graisse) | 19,24 gr. |
| Cendres | 0,87 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 1,85 mg |
| Magnésium, Mg | 19 mg |
| Phosphore, P | 173 mg |
| Potassium, K | 297 mg |
| Sodium, Na | 56 mg |
| Zinc, Zn | 3,66 mg |
| Cuivre, Cu | 0,07 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 17,4 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,16 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,15 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,31 mg |
| Vitamine B6 | 0,38 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,89 mcg |
| Graisses saturées | 7,8 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 8,33 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,71 gr. |
| Cholestérol | 67 mg |
| Tryptophane | 0,2 gr. |
| Threonine | 0,8 gr. |
| Isoleucine | 0,82 gr. |
| Leucine | 1,44 gr. |
| Lysine | 1,52 gr. |
| Methionine | 0,47 gr. |
| Cystine | 0,2 gr. |
| Phenylalanine | 0,71 gr. |
| Tyrosine | 0,61 gr. |
| Valine | 0,89 gr. |
| Arginine | 1,15 gr. |
| Histidine | 0,63 gr. |
| Alanine | 1,1 gr. |
| Acide aspartique | 1,67 gr. |
| Acide glutamique | 2,74 gr. |
| Glycine | 1 gr. |
| Proline | 0,81 gr. |
| Serine | 0,7 gr. |