Bœuf, composé de coupes de détail parées, maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, au choix, cuit
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 50,09 gr. |
| Énergie | 322 kcal |
| Énergie | 1347 kj |
| Protéines | 25,48 gr. |
| Lipide total (graisse) | 23,63 gr. |
| Cendres | 1,04 gr. |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Fer, Fe | 2,57 mg |
| Magnésium, Mg | 22 mg |
| Phosphore, P | 199 mg |
| Potassium, K | 306 mg |
| Sodium, Na | 61 mg |
| Zinc, Zn | 5,74 mg |
| Cuivre, Cu | 0,1 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 23,4 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,21 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,57 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,34 mg |
| Vitamine B6 | 0,32 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 2,41 mcg |
| Graisses saturées | 9,38 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 10,12 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,86 gr. |
| Cholestérol | 88 mg |
| Tryptophane | 0,29 gr. |
| Threonine | 1,11 gr. |
| Isoleucine | 1,15 gr. |
| Leucine | 2,01 gr. |
| Lysine | 2,12 gr. |
| Methionine | 0,65 gr. |
| Cystine | 0,29 gr. |
| Phenylalanine | 1 gr. |
| Tyrosine | 0,86 gr. |
| Valine | 1,24 gr. |
| Arginine | 1,61 gr. |
| Histidine | 0,87 gr. |
| Alanine | 1,54 gr. |
| Acide aspartique | 2,33 gr. |
| Acide glutamique | 3,83 gr. |
| Glycine | 1,39 gr. |
| Proline | 1,13 gr. |
| Serine | 0,97 gr. |