Bœuf, composé de coupes parées au détail, maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, sélectionné, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 61,75 gr. |
| Énergie | 236 kcal |
| Énergie | 987 kj |
| Protéines | 18,47 gr. |
| Lipide total (graisse) | 17,42 gr. |
| Cendres | 0,89 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 1,88 mg |
| Magnésium, Mg | 19 mg |
| Phosphore, P | 175 mg |
| Potassium, K | 303 mg |
| Sodium, Na | 57 mg |
| Zinc, Zn | 3,71 mg |
| Cuivre, Cu | 0,07 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 13,4 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,16 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,19 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,32 mg |
| Vitamine B6 | 0,39 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,92 mcg |
| Graisses saturées | 7,07 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 7,54 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,64 gr. |
| Cholestérol | 67 mg |
| Tryptophane | 0,21 gr. |
| Threonine | 0,81 gr. |
| Isoleucine | 0,83 gr. |
| Leucine | 1,46 gr. |
| Lysine | 1,54 gr. |
| Methionine | 0,47 gr. |
| Cystine | 0,21 gr. |
| Phenylalanine | 0,72 gr. |
| Tyrosine | 0,62 gr. |
| Valine | 0,9 gr. |
| Arginine | 1,17 gr. |
| Histidine | 0,63 gr. |
| Alanine | 1,11 gr. |
| Acide aspartique | 1,69 gr. |
| Acide glutamique | 2,78 gr. |
| Glycine | 1,01 gr. |
| Proline | 0,82 gr. |
| Serine | 0,71 gr. |