Bœuf, poitrine, moitié pointe, maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, toutes qualités, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 43,41 gr. |
| Énergie | 404 kcal |
| Énergie | 1690 kj |
| Protéines | 22,13 gr. |
| Lipide total (graisse) | 34,27 gr. |
| Cendres | 0,8 gr. |
| Calcium, Ca | 9 mg |
| Fer, Fe | 2,2 mg |
| Magnésium, Mg | 17 mg |
| Phosphore, P | 175 mg |
| Potassium, K | 221 mg |
| Sodium, Na | 65 mg |
| Zinc, Zn | 5,35 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 21,5 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,06 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,18 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,88 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,28 mg |
| Vitamine B6 | 0,23 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,25 mcg |
| Graisses saturées | 13,58 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 15,21 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,17 gr. |
| Cholestérol | 92 mg |
| Tryptophane | 0,25 gr. |
| Threonine | 0,97 gr. |
| Isoleucine | 1 gr. |
| Leucine | 1,75 gr. |
| Lysine | 1,84 gr. |
| Methionine | 0,57 gr. |
| Cystine | 0,25 gr. |
| Phenylalanine | 0,86 gr. |
| Tyrosine | 0,74 gr. |
| Valine | 1,08 gr. |
| Arginine | 1,4 gr. |
| Histidine | 0,76 gr. |
| Alanine | 1,34 gr. |
| Acide aspartique | 2,02 gr. |
| Acide glutamique | 3,33 gr. |
| Glycine | 1,21 gr. |
| Proline | 0,98 gr. |
| Serine | 0,85 gr. |