Bœuf, côtes, entier (côtes 6-12), maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, au choix, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 46,63 gr. |
| Énergie | 360 kcal |
| Énergie | 1506 kj |
| Protéines | 21,98 gr. |
| Lipide total (graisse) | 29,53 gr. |
| Cendres | 1,01 gr. |
| Calcium, Ca | 12 mg |
| Fer, Fe | 2,15 mg |
| Magnésium, Mg | 19 mg |
| Phosphore, P | 175 mg |
| Potassium, K | 308 mg |
| Sodium, Na | 62 mg |
| Zinc, Zn | 5,13 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 21,4 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,17 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,21 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,32 mg |
| Vitamine B6 | 0,27 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,84 mcg |
| Graisses saturées | 11,98 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 12,57 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,08 gr. |
| Cholestérol | 82 mg |
| Tryptophane | 0,25 gr. |
| Threonine | 0,96 gr. |
| Isoleucine | 0,99 gr. |
| Leucine | 1,74 gr. |
| Lysine | 1,83 gr. |
| Methionine | 0,56 gr. |
| Cystine | 0,25 gr. |
| Phenylalanine | 0,86 gr. |
| Tyrosine | 0,74 gr. |
| Valine | 1,07 gr. |
| Arginine | 1,39 gr. |
| Histidine | 0,75 gr. |
| Alanine | 1,33 gr. |
| Acide aspartique | 2,01 gr. |
| Acide glutamique | 3,3 gr. |
| Glycine | 1,2 gr. |
| Proline | 0,97 gr. |
| Serine | 0,84 gr. |