Bœuf, côtes, entier (côtes 6-12), maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, premier, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 44,33 gr. |
| Énergie | 392 kcal |
| Énergie | 1640 kj |
| Protéines | 21,72 gr. |
| Lipide total (graisse) | 33,15 gr. |
| Cendres | 0,95 gr. |
| Calcium, Ca | 11 mg |
| Fer, Fe | 2,11 mg |
| Magnésium, Mg | 20 mg |
| Phosphore, P | 167 mg |
| Potassium, K | 306 mg |
| Sodium, Na | 62 mg |
| Zinc, Zn | 5,11 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 21,3 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,17 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,15 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,32 mg |
| Vitamine B6 | 0,29 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,82 mcg |
| Graisses saturées | 13,72 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 14,47 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,15 gr. |
| Cholestérol | 85 mg |
| Tryptophane | 0,24 gr. |
| Threonine | 0,95 gr. |
| Isoleucine | 0,98 gr. |
| Leucine | 1,72 gr. |
| Lysine | 1,81 gr. |
| Methionine | 0,56 gr. |
| Cystine | 0,24 gr. |
| Phenylalanine | 0,85 gr. |
| Tyrosine | 0,73 gr. |
| Valine | 1,06 gr. |
| Arginine | 1,37 gr. |
| Histidine | 0,74 gr. |
| Alanine | 1,31 gr. |
| Acide aspartique | 1,98 gr. |
| Acide glutamique | 3,26 gr. |
| Glycine | 1,19 gr. |
| Proline | 0,96 gr. |
| Serine | 0,83 gr. |