Bœuf, côtes, entier (côtes 6-12), maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, tous grades, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 58,44 gr. |
| Énergie | 223 kcal |
| Énergie | 933 kj |
| Protéines | 26,34 gr. |
| Lipide total (graisse) | 12,22 gr. |
| Cendres | 1,23 gr. |
| Calcium, Ca | 11 mg |
| Fer, Fe | 2,57 mg |
| Magnésium, Mg | 25 mg |
| Phosphore, P | 213 mg |
| Potassium, K | 381 mg |
| Sodium, Na | 71 mg |
| Zinc, Zn | 6,57 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 21,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,2 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,84 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,38 mg |
| Vitamine B6 | 0,32 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 3,32 mcg |
| Graisses saturées | 4,97 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 5,03 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,42 gr. |
| Cholestérol | 77 mg |
| Tryptophane | 0,3 gr. |
| Threonine | 1,15 gr. |
| Isoleucine | 1,18 gr. |
| Leucine | 2,08 gr. |
| Lysine | 2,19 gr. |
| Methionine | 0,67 gr. |
| Cystine | 0,3 gr. |
| Phenylalanine | 1,03 gr. |
| Tyrosine | 0,89 gr. |
| Valine | 1,28 gr. |
| Arginine | 1,67 gr. |
| Histidine | 0,9 gr. |
| Alanine | 1,59 gr. |
| Acide aspartique | 2,41 gr. |
| Acide glutamique | 3,96 gr. |
| Glycine | 1,44 gr. |
| Proline | 1,16 gr. |
| Serine | 1,01 gr. |