Bœuf, côtes, entier (côtes 6-12), maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, toutes qualités, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 59,05 gr. |
| Énergie | 229 kcal |
| Énergie | 958 kj |
| Protéines | 27,25 gr. |
| Lipide total (graisse) | 12,5 gr. |
| Cendres | 1,19 gr. |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Fer, Fe | 2,86 mg |
| Magnésium, Mg | 25 mg |
| Phosphore, P | 214 mg |
| Potassium, K | 374 mg |
| Sodium, Na | 72 mg |
| Zinc, Zn | 6,95 mg |
| Cuivre, Cu | 0,1 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 22,8 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,21 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,16 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,38 mg |
| Vitamine B6 | 0,27 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Vitamine B12 | 2,91 mcg |
| Graisses saturées | 4,98 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 5,28 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,38 gr. |
| Cholestérol | 80 mg |
| Tryptophane | 0,31 gr. |
| Threonine | 1,19 gr. |
| Isoleucine | 1,23 gr. |
| Leucine | 2,15 gr. |
| Lysine | 2,27 gr. |
| Methionine | 0,7 gr. |
| Cystine | 0,31 gr. |
| Phenylalanine | 1,06 gr. |
| Tyrosine | 0,92 gr. |
| Valine | 1,33 gr. |
| Arginine | 1,72 gr. |
| Histidine | 0,93 gr. |
| Alanine | 1,64 gr. |
| Acide aspartique | 2,49 gr. |
| Acide glutamique | 4,09 gr. |
| Glycine | 1,49 gr. |
| Proline | 1,2 gr. |
| Serine | 1,04 gr. |