Bœuf, côte, gros bout (côtes 6-9), maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, premier, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 49,41 gr. |
| Énergie | 377 kcal |
| Énergie | 1577 kj |
| Protéines | 15,52 gr. |
| Lipide total (graisse) | 34,5 gr. |
| Cendres | 0,72 gr. |
| Calcium, Ca | 8 mg |
| Fer, Fe | 1,62 mg |
| Magnésium, Mg | 15 mg |
| Phosphore, P | 145 mg |
| Potassium, K | 242 mg |
| Sodium, Na | 53 mg |
| Zinc, Zn | 3,5 mg |
| Cuivre, Cu | 0,06 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 15,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,13 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,5 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,31 mg |
| Vitamine B6 | 0,28 mg |
| Folate, total | 5 mcg |
| Folate, nourriture | 5 mcg |
| Folate, DFE | 5 mcg |
| Vitamine B12 | 2,59 mcg |
| Graisses saturées | 14,47 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 14,91 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,27 gr. |
| Cholestérol | 73 mg |
| Tryptophane | 0,17 gr. |
| Threonine | 0,68 gr. |
| Isoleucine | 0,7 gr. |
| Leucine | 1,23 gr. |
| Lysine | 1,29 gr. |
| Methionine | 0,4 gr. |
| Cystine | 0,17 gr. |
| Phenylalanine | 0,61 gr. |
| Tyrosine | 0,52 gr. |
| Valine | 0,76 gr. |
| Arginine | 0,98 gr. |
| Histidine | 0,53 gr. |
| Alanine | 0,94 gr. |
| Acide aspartique | 1,42 gr. |
| Acide glutamique | 2,33 gr. |
| Glycine | 0,85 gr. |
| Proline | 0,69 gr. |
| Serine | 0,59 gr. |