Bœuf, côte, gros bout (côtes 6-9), maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, sélectionné, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 60,75 gr. |
| Énergie | 206 kcal |
| Énergie | 862 kj |
| Protéines | 25,17 gr. |
| Lipide total (graisse) | 10,91 gr. |
| Cendres | 1,23 gr. |
| Calcium, Ca | 9 mg |
| Fer, Fe | 2,57 mg |
| Magnésium, Mg | 23 mg |
| Phosphore, P | 217 mg |
| Potassium, K | 372 mg |
| Sodium, Na | 72 mg |
| Zinc, Zn | 6,28 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 21,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,19 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,18 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,41 mg |
| Vitamine B6 | 0,26 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 3,31 mcg |
| Graisses saturées | 4,44 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 4,36 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,41 gr. |
| Cholestérol | 76 mg |
| Tryptophane | 0,28 gr. |
| Threonine | 1,1 gr. |
| Isoleucine | 1,13 gr. |
| Leucine | 1,99 gr. |
| Lysine | 2,09 gr. |
| Methionine | 0,64 gr. |
| Cystine | 0,28 gr. |
| Phenylalanine | 0,98 gr. |
| Tyrosine | 0,85 gr. |
| Valine | 1,22 gr. |
| Arginine | 1,59 gr. |
| Histidine | 0,86 gr. |
| Alanine | 1,52 gr. |
| Acide aspartique | 2,3 gr. |
| Acide glutamique | 3,78 gr. |
| Glycine | 1,37 gr. |
| Proline | 1,11 gr. |
| Serine | 0,96 gr. |