Bœuf, côte, gros bout (côtes 6-9), maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, prime, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 53,4 gr. |
| Énergie | 294 kcal |
| Énergie | 1230 kj |
| Protéines | 24,64 gr. |
| Lipide total (graisse) | 20,88 gr. |
| Cendres | 1,08 gr. |
| Calcium, Ca | 8 mg |
| Fer, Fe | 2,48 mg |
| Magnésium, Mg | 24 mg |
| Phosphore, P | 199 mg |
| Potassium, K | 369 mg |
| Sodium, Na | 70 mg |
| Zinc, Zn | 6,25 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 21,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,2 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,07 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,41 mg |
| Vitamine B6 | 0,32 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 3,26 mcg |
| Graisses saturées | 8,94 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 9,25 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,63 gr. |
| Cholestérol | 82 mg |
| Tryptophane | 0,28 gr. |
| Threonine | 1,08 gr. |
| Isoleucine | 1,11 gr. |
| Leucine | 1,95 gr. |
| Lysine | 2,05 gr. |
| Methionine | 0,63 gr. |
| Cystine | 0,28 gr. |
| Phenylalanine | 0,96 gr. |
| Tyrosine | 0,83 gr. |
| Valine | 1,2 gr. |
| Arginine | 1,56 gr. |
| Histidine | 0,84 gr. |
| Alanine | 1,49 gr. |
| Acide aspartique | 2,25 gr. |
| Acide glutamique | 3,7 gr. |
| Glycine | 1,34 gr. |
| Proline | 1,09 gr. |
| Serine | 0,94 gr. |