Bœuf, côte, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, premier, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 41,33 gr. |
| Énergie | 417 kcal |
| Énergie | 1745 kj |
| Protéines | 21,91 gr. |
| Lipide total (graisse) | 35,86 gr. |
| Cendres | 0,9 gr. |
| Calcium, Ca | 13 mg |
| Fer, Fe | 1,93 mg |
| Magnésium, Mg | 19 mg |
| Phosphore, P | 176 mg |
| Potassium, K | 318 mg |
| Sodium, Na | 65 mg |
| Zinc, Zn | 4,75 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 22,1 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,06 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,16 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,01 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,35 mg |
| Vitamine B6 | 0,3 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,84 mcg |
| Graisses saturées | 14,81 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 15,6 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,25 gr. |
| Cholestérol | 84 mg |
| Tryptophane | 0,25 gr. |
| Threonine | 0,96 gr. |
| Isoleucine | 0,99 gr. |
| Leucine | 1,73 gr. |
| Lysine | 1,82 gr. |
| Methionine | 0,56 gr. |
| Cystine | 0,25 gr. |
| Phenylalanine | 0,86 gr. |
| Tyrosine | 0,74 gr. |
| Valine | 1,07 gr. |
| Arginine | 1,39 gr. |
| Histidine | 0,75 gr. |
| Alanine | 1,32 gr. |
| Acide aspartique | 2 gr. |
| Acide glutamique | 3,29 gr. |
| Glycine | 1,2 gr. |
| Proline | 0,97 gr. |
| Serine | 0,84 gr. |