Bœuf, côte, petit bout (côtes 10-12), maigre séparable seulement, paré à 1/4" de gras, premier, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 51,08 gr. |
| Énergie | 304 kcal |
| Énergie | 1272 kj |
| Protéines | 26,74 gr. |
| Lipide total (graisse) | 21,09 gr. |
| Cendres | 1,09 gr. |
| Calcium, Ca | 13 mg |
| Fer, Fe | 2,3 mg |
| Magnésium, Mg | 25 mg |
| Phosphore, P | 219 mg |
| Potassium, K | 404 mg |
| Sodium, Na | 75 mg |
| Zinc, Zn | 6,19 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 22,8 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,19 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,63 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,44 mg |
| Vitamine B6 | 0,37 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Vitamine B12 | 3,37 mcg |
| Graisses saturées | 8,94 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 9,23 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,64 gr. |
| Cholestérol | 80 mg |
| Tryptophane | 0,3 gr. |
| Threonine | 1,17 gr. |
| Isoleucine | 1,2 gr. |
| Leucine | 2,11 gr. |
| Lysine | 2,23 gr. |
| Methionine | 0,68 gr. |
| Cystine | 0,3 gr. |
| Phenylalanine | 1,04 gr. |
| Tyrosine | 0,9 gr. |
| Valine | 1,3 gr. |
| Arginine | 1,69 gr. |
| Histidine | 0,92 gr. |
| Alanine | 1,61 gr. |
| Acide aspartique | 2,44 gr. |
| Acide glutamique | 4,02 gr. |
| Glycine | 1,46 gr. |
| Proline | 1,18 gr. |
| Serine | 1,02 gr. |