Bœuf, rond, pointe ronde, maigre et gras séparable, paré à 1/4" de gras, au choix, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 64,23 gr. |
| Énergie | 212 kcal |
| Énergie | 887 kj |
| Protéines | 19,18 gr. |
| Lipide total (graisse) | 14,37 gr. |
| Cendres | 0,93 gr. |
| Calcium, Ca | 5 mg |
| Fer, Fe | 1,96 mg |
| Magnésium, Mg | 21 mg |
| Phosphore, P | 189 mg |
| Potassium, K | 319 mg |
| Sodium, Na | 57 mg |
| Zinc, Zn | 4,28 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 19,2 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,11 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,18 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,09 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,32 mg |
| Vitamine B6 | 0,4 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 2,96 mcg |
| Graisses saturées | 5,69 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 6,16 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,56 gr. |
| Cholestérol | 66 mg |
| Tryptophane | 0,22 gr. |
| Threonine | 0,84 gr. |
| Isoleucine | 0,86 gr. |
| Leucine | 1,52 gr. |
| Lysine | 1,6 gr. |
| Methionine | 0,49 gr. |
| Cystine | 0,22 gr. |
| Phenylalanine | 0,75 gr. |
| Tyrosine | 0,64 gr. |
| Valine | 0,93 gr. |
| Arginine | 1,21 gr. |
| Histidine | 0,66 gr. |
| Alanine | 1,16 gr. |
| Acide aspartique | 1,75 gr. |
| Acide glutamique | 2,88 gr. |
| Glycine | 1,05 gr. |
| Proline | 0,85 gr. |
| Serine | 0,73 gr. |