Bœuf, rond, haut rond, maigre et gras séparable, paré à 1/4" de gras, premier, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 59,1 gr. |
| Énergie | 229 kcal |
| Énergie | 958 kj |
| Protéines | 31,06 gr. |
| Lipide total (graisse) | 10,71 gr. |
| Cendres | 1,35 gr. |
| Calcium, Ca | 6 mg |
| Fer, Fe | 2,83 mg |
| Magnésium, Mg | 30 mg |
| Phosphore, P | 241 mg |
| Potassium, K | 432 mg |
| Sodium, Na | 60 mg |
| Zinc, Zn | 5,44 mg |
| Cuivre, Cu | 0,12 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 27,8 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,12 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,26 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 5,9 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,48 mg |
| Vitamine B6 | 0,55 mg |
| Folate, total | 12 mcg |
| Folate, nourriture | 12 mcg |
| Folate, DFE | 12 mcg |
| Vitamine B12 | 2,45 mcg |
| Graisses saturées | 3,86 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 4,28 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,49 gr. |
| Cholestérol | 84 mg |
| Tryptophane | 0,35 gr. |
| Threonine | 1,36 gr. |
| Isoleucine | 1,4 gr. |
| Leucine | 2,46 gr. |
| Lysine | 2,58 gr. |
| Methionine | 0,8 gr. |
| Cystine | 0,35 gr. |
| Phenylalanine | 1,21 gr. |
| Tyrosine | 1,04 gr. |
| Valine | 1,51 gr. |
| Arginine | 1,96 gr. |
| Histidine | 1,06 gr. |
| Alanine | 1,87 gr. |
| Acide aspartique | 2,84 gr. |
| Acide glutamique | 4,67 gr. |
| Glycine | 1,69 gr. |
| Proline | 1,37 gr. |
| Serine | 1,19 gr. |