Bœuf, longe courte, longe supérieure, maigre et gras séparables, paré à 1/4" de gras, premier, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 50,18 gr. |
| Énergie | 323 kcal |
| Énergie | 1351 kj |
| Protéines | 25,38 gr. |
| Lipide total (graisse) | 23,82 gr. |
| Cendres | 1,04 gr. |
| Calcium, Ca | 9 mg |
| Fer, Fe | 2,22 mg |
| Magnésium, Mg | 23 mg |
| Phosphore, P | 192 mg |
| Potassium, K | 346 mg |
| Sodium, Na | 63 mg |
| Zinc, Zn | 4,53 mg |
| Cuivre, Cu | 0,1 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 22,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,18 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,66 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,33 mg |
| Vitamine B6 | 0,37 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 1,93 mcg |
| Graisses saturées | 9,6 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 10,13 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,86 gr. |
| Cholestérol | 79 mg |
| Tryptophane | 0,28 gr. |
| Threonine | 1,11 gr. |
| Isoleucine | 1,14 gr. |
| Leucine | 2,01 gr. |
| Lysine | 2,11 gr. |
| Methionine | 0,65 gr. |
| Cystine | 0,28 gr. |
| Phenylalanine | 0,99 gr. |
| Tyrosine | 0,85 gr. |
| Valine | 1,24 gr. |
| Arginine | 1,6 gr. |
| Histidine | 0,87 gr. |
| Alanine | 1,53 gr. |
| Acide aspartique | 2,32 gr. |
| Acide glutamique | 3,81 gr. |
| Glycine | 1,39 gr. |
| Proline | 1,12 gr. |
| Serine | 0,97 gr. |