Bœuf, côte, gros bout (côtes 6-9), maigre et gras séparables, paré à 0" de gras, au choix, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 46,1 gr. |
| Énergie | 372 kcal |
| Énergie | 1556 kj |
| Protéines | 22,8 gr. |
| Lipide total (graisse) | 30,49 gr. |
| Cendres | 0,9 gr. |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Fer, Fe | 2,33 mg |
| Magnésium, Mg | 20 mg |
| Phosphore, P | 172 mg |
| Potassium, K | 290 mg |
| Sodium, Na | 64 mg |
| Zinc, Zn | 5,76 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 21,2 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,19 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,64 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,37 mg |
| Vitamine B6 | 0,23 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 2,33 mcg |
| Graisses saturées | 12,29 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 13,04 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,05 gr. |
| Cholestérol | 85 mg |
| Tryptophane | 0,26 gr. |
| Threonine | 1 gr. |
| Isoleucine | 1,03 gr. |
| Leucine | 1,8 gr. |
| Lysine | 1,9 gr. |
| Methionine | 0,58 gr. |
| Cystine | 0,26 gr. |
| Phenylalanine | 0,89 gr. |
| Tyrosine | 0,77 gr. |
| Valine | 1,11 gr. |
| Arginine | 1,44 gr. |
| Histidine | 0,78 gr. |
| Alanine | 1,38 gr. |
| Acide aspartique | 2,08 gr. |
| Acide glutamique | 3,43 gr. |
| Glycine | 1,24 gr. |
| Proline | 1,01 gr. |
| Serine | 0,87 gr. |