Bœuf, côte, gros bout (côtes 6-9), maigre et gras séparables, paré à 0" de gras, sélectionné, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 49,53 gr. |
| Énergie | 331 kcal |
| Énergie | 1385 kj |
| Protéines | 23,48 gr. |
| Lipide total (graisse) | 25,54 gr. |
| Cendres | 0,93 gr. |
| Calcium, Ca | 9 mg |
| Fer, Fe | 2,4 mg |
| Magnésium, Mg | 20 mg |
| Phosphore, P | 177 mg |
| Potassium, K | 300 mg |
| Sodium, Na | 65 mg |
| Zinc, Zn | 6,01 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 21,5 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,19 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,75 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,38 mg |
| Vitamine B6 | 0,23 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Vitamine B12 | 2,37 mcg |
| Graisses saturées | 10,3 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 10,93 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,89 gr. |
| Cholestérol | 84 mg |
| Tryptophane | 0,26 gr. |
| Threonine | 1,03 gr. |
| Isoleucine | 1,06 gr. |
| Leucine | 1,86 gr. |
| Lysine | 1,95 gr. |
| Methionine | 0,6 gr. |
| Cystine | 0,26 gr. |
| Phenylalanine | 0,92 gr. |
| Tyrosine | 0,79 gr. |
| Valine | 1,14 gr. |
| Arginine | 1,48 gr. |
| Histidine | 0,8 gr. |
| Alanine | 1,42 gr. |
| Acide aspartique | 2,15 gr. |
| Acide glutamique | 3,53 gr. |
| Glycine | 1,28 gr. |
| Proline | 1,04 gr. |
| Serine | 0,9 gr. |