Bœuf, côtes, petit bout (côtes 10-12), maigre et gras séparables, paré à 0" de gras, sélectionné, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 52,79 gr. |
| Énergie | 285 kcal |
| Énergie | 1192 kj |
| Protéines | 24,91 gr. |
| Lipide total (graisse) | 19,79 gr. |
| Cendres | 1,09 gr. |
| Calcium, Ca | 13 mg |
| Fer, Fe | 2,3 mg |
| Magnésium, Mg | 23 mg |
| Phosphore, P | 184 mg |
| Potassium, K | 344 mg |
| Sodium, Na | 64 mg |
| Zinc, Zn | 5,98 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 21,1 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,19 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,22 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,31 mg |
| Vitamine B6 | 0,35 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 3,01 mcg |
| Graisses saturées | 8,01 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 8,49 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,68 gr. |
| Cholestérol | 83 mg |
| Tryptophane | 0,28 gr. |
| Threonine | 1,09 gr. |
| Isoleucine | 1,12 gr. |
| Leucine | 1,97 gr. |
| Lysine | 2,07 gr. |
| Methionine | 0,64 gr. |
| Cystine | 0,28 gr. |
| Phenylalanine | 0,97 gr. |
| Tyrosine | 0,84 gr. |
| Valine | 1,21 gr. |
| Arginine | 1,57 gr. |
| Histidine | 0,85 gr. |
| Alanine | 1,5 gr. |
| Acide aspartique | 2,28 gr. |
| Acide glutamique | 3,74 gr. |
| Glycine | 1,36 gr. |
| Proline | 1,1 gr. |
| Serine | 0,95 gr. |