Bœuf, composé de coupes parées au détail, maigre séparable seulement, paré à 1/2" de gras, premier, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 69,74 gr. |
| Énergie | 169 kcal |
| Énergie | 707 kj |
| Protéines | 20,97 gr. |
| Lipide total (graisse) | 8,79 gr. |
| Cendres | 1,04 gr. |
| Calcium, Ca | 6 mg |
| Fer, Fe | 2,28 mg |
| Magnésium, Mg | 23 mg |
| Phosphore, P | 201 mg |
| Potassium, K | 359 mg |
| Sodium, Na | 63 mg |
| Zinc, Zn | 4,35 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 18,7 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,11 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,19 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,62 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,36 mg |
| Vitamine B6 | 0,43 mg |
| Folate, total | 8 mcg |
| Folate, nourriture | 8 mcg |
| Folate, DFE | 8 mcg |
| Vitamine B12 | 3,25 mcg |
| Graisses saturées | 3,41 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,82 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,37 gr. |
| Cholestérol | 59 mg |
| Tryptophane | 0,24 gr. |
| Threonine | 0,92 gr. |
| Isoleucine | 0,94 gr. |
| Leucine | 1,66 gr. |
| Lysine | 1,74 gr. |
| Methionine | 0,54 gr. |
| Cystine | 0,24 gr. |
| Phenylalanine | 0,82 gr. |
| Tyrosine | 0,7 gr. |
| Valine | 1,02 gr. |
| Arginine | 1,33 gr. |
| Histidine | 0,72 gr. |
| Alanine | 1,26 gr. |
| Acide aspartique | 1,92 gr. |
| Acide glutamique | 3,15 gr. |
| Glycine | 1,14 gr. |
| Proline | 0,93 gr. |
| Serine | 0,8 gr. |