Bœuf, paleron, rôti de bras, maigre et gras séparables, paré à 1/2" de gras, premier, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 43,02 gr. |
| Énergie | 391 kcal |
| Énergie | 1636 kj |
| Protéines | 26,11 gr. |
| Lipide total (graisse) | 30,96 gr. |
| Cendres | 0,91 gr. |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Fer, Fe | 2,94 mg |
| Magnésium, Mg | 19 mg |
| Phosphore, P | 208 mg |
| Potassium, K | 237 mg |
| Sodium, Na | 58 mg |
| Zinc, Zn | 6,42 mg |
| Cuivre, Cu | 0,13 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 24 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,23 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,05 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,31 mg |
| Vitamine B6 | 0,27 mg |
| Folate, total | 9 mcg |
| Folate, nourriture | 9 mcg |
| Folate, DFE | 9 mcg |
| Vitamine B12 | 2,85 mcg |
| Graisses saturées | 12,69 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 13,86 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,2 gr. |
| Cholestérol | 99 mg |
| Tryptophane | 0,29 gr. |
| Threonine | 1,14 gr. |
| Isoleucine | 1,17 gr. |
| Leucine | 2,06 gr. |
| Lysine | 2,17 gr. |
| Methionine | 0,67 gr. |
| Cystine | 0,29 gr. |
| Phenylalanine | 1,02 gr. |
| Tyrosine | 0,88 gr. |
| Valine | 1,27 gr. |
| Arginine | 1,65 gr. |
| Histidine | 0,89 gr. |
| Alanine | 1,58 gr. |
| Acide aspartique | 2,39 gr. |
| Acide glutamique | 3,92 gr. |
| Glycine | 1,42 gr. |
| Proline | 1,15 gr. |
| Serine | 1 gr. |