Bœuf, paleron, rôti de lame, maigre et gras séparables, paré à 1/2" de gras, premier, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 54,73 gr. |
| Énergie | 328 kcal |
| Énergie | 1372 kj |
| Protéines | 16,33 gr. |
| Lipide total (graisse) | 28,58 gr. |
| Cendres | 0,77 gr. |
| Calcium, Ca | 10 mg |
| Fer, Fe | 1,92 mg |
| Magnésium, Mg | 16 mg |
| Phosphore, P | 153 mg |
| Potassium, K | 252 mg |
| Sodium, Na | 64 mg |
| Zinc, Zn | 4,62 mg |
| Cuivre, Cu | 0,07 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 15,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,09 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,16 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 2,11 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,27 mg |
| Vitamine B6 | 0,34 mg |
| Folate, total | 5 mcg |
| Folate, nourriture | 5 mcg |
| Folate, DFE | 5 mcg |
| Vitamine B12 | 3,22 mcg |
| Graisses saturées | 12,15 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 13,14 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,05 gr. |
| Cholestérol | 74 mg |
| Tryptophane | 0,18 gr. |
| Threonine | 0,71 gr. |
| Isoleucine | 0,73 gr. |
| Leucine | 1,29 gr. |
| Lysine | 1,36 gr. |
| Methionine | 0,42 gr. |
| Cystine | 0,18 gr. |
| Phenylalanine | 0,64 gr. |
| Tyrosine | 0,55 gr. |
| Valine | 0,79 gr. |
| Arginine | 1,03 gr. |
| Histidine | 0,56 gr. |
| Alanine | 0,99 gr. |
| Acide aspartique | 1,49 gr. |
| Acide glutamique | 2,45 gr. |
| Glycine | 0,89 gr. |
| Proline | 0,72 gr. |
| Serine | 0,63 gr. |