Bœuf, côtes, entier (côtes 6-12), maigre et gras séparables, paré à 1/2" de gras, premier, cuit, grillé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 42,9 gr. |
| Énergie | 408 kcal |
| Énergie | 1707 kj |
| Protéines | 21,11 gr. |
| Lipide total (graisse) | 35,22 gr. |
| Cendres | 0,92 gr. |
| Calcium, Ca | 12 mg |
| Fer, Fe | 2,05 mg |
| Magnésium, Mg | 19 mg |
| Phosphore, P | 162 mg |
| Potassium, K | 296 mg |
| Sodium, Na | 60 mg |
| Zinc, Zn | 4,9 mg |
| Cuivre, Cu | 0,09 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 21,3 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,17 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,06 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,31 mg |
| Vitamine B6 | 0,29 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,75 mcg |
| Graisses saturées | 14,94 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 15,8 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,23 gr. |
| Cholestérol | 86 mg |
| Tryptophane | 0,24 gr. |
| Threonine | 0,87 gr. |
| Isoleucine | 0,86 gr. |
| Leucine | 1,59 gr. |
| Lysine | 1,64 gr. |
| Methionine | 0,5 gr. |
| Cystine | 0,24 gr. |
| Phenylalanine | 0,81 gr. |
| Tyrosine | 0,66 gr. |
| Valine | 0,98 gr. |
| Arginine | 1,33 gr. |
| Histidine | 0,65 gr. |
| Alanine | 1,38 gr. |
| Acide aspartique | 1,86 gr. |
| Acide glutamique | 3,1 gr. |
| Glycine | 1,54 gr. |
| Proline | 0,93 gr. |
| Serine | 0,81 gr. |