Bœuf, côtes, entier (côtes 6-12), maigre et gras séparables, paré à 1/2" de gras, premier, cuit, rôti
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 41,22 gr. |
| Énergie | 425 kcal |
| Énergie | 1778 kj |
| Protéines | 21,53 gr. |
| Lipide total (graisse) | 36,91 gr. |
| Cendres | 0,86 gr. |
| Calcium, Ca | 11 mg |
| Fer, Fe | 2,08 mg |
| Magnésium, Mg | 18 mg |
| Phosphore, P | 166 mg |
| Potassium, K | 288 mg |
| Sodium, Na | 63 mg |
| Zinc, Zn | 5,04 mg |
| Cuivre, Cu | 0,1 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 21,9 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,17 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,24 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,34 mg |
| Vitamine B6 | 0,25 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Vitamine B12 | 2,47 mcg |
| Graisses saturées | 15,65 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 16,55 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 1,31 gr. |
| Cholestérol | 86 mg |
| Tryptophane | 0,24 gr. |
| Threonine | 0,94 gr. |
| Isoleucine | 0,97 gr. |
| Leucine | 1,7 gr. |
| Lysine | 1,79 gr. |
| Methionine | 0,55 gr. |
| Cystine | 0,24 gr. |
| Phenylalanine | 0,84 gr. |
| Tyrosine | 0,72 gr. |
| Valine | 1,05 gr. |
| Arginine | 1,36 gr. |
| Histidine | 0,74 gr. |
| Alanine | 1,3 gr. |
| Acide aspartique | 1,97 gr. |
| Acide glutamique | 3,23 gr. |
| Glycine | 1,17 gr. |
| Proline | 0,95 gr. |
| Serine | 0,82 gr. |