Bœuf, rond, fond rond, maigre et gras séparable, paré à 1/2" de gras, premier, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 50,34 gr. |
| Énergie | 297 kcal |
| Énergie | 1243 kj |
| Protéines | 29,24 gr. |
| Lipide total (graisse) | 19,11 gr. |
| Cendres | 1,07 gr. |
| Calcium, Ca | 6 mg |
| Fer, Fe | 3,19 mg |
| Magnésium, Mg | 23 mg |
| Phosphore, P | 250 mg |
| Potassium, K | 287 mg |
| Sodium, Na | 50 mg |
| Zinc, Zn | 5,02 mg |
| Cuivre, Cu | 0,13 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 31,6 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,07 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,24 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,8 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,39 mg |
| Vitamine B6 | 0,34 mg |
| Folate, total | 10 mcg |
| Folate, nourriture | 10 mcg |
| Folate, DFE | 10 mcg |
| Vitamine B12 | 2,37 mcg |
| Graisses saturées | 7,32 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 8,69 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,76 gr. |
| Cholestérol | 96 mg |
| Tryptophane | 0,33 gr. |
| Threonine | 1,28 gr. |
| Isoleucine | 1,32 gr. |
| Leucine | 2,31 gr. |
| Lysine | 2,43 gr. |
| Methionine | 0,75 gr. |
| Cystine | 0,33 gr. |
| Phenylalanine | 1,14 gr. |
| Tyrosine | 0,98 gr. |
| Valine | 1,42 gr. |
| Arginine | 1,85 gr. |
| Histidine | 1 gr. |
| Alanine | 1,76 gr. |
| Acide aspartique | 2,67 gr. |
| Acide glutamique | 4,39 gr. |
| Glycine | 1,6 gr. |
| Proline | 1,29 gr. |
| Serine | 1,12 gr. |