Bœuf, rond, fond rond, maigre séparable seulement, paré à 1/2" de gras, premier, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 70,25 gr. |
| Énergie | 159 kcal |
| Énergie | 665 kj |
| Protéines | 21,87 gr. |
| Lipide total (graisse) | 7,3 gr. |
| Cendres | 1,03 gr. |
| Calcium, Ca | 4 mg |
| Fer, Fe | 2,38 mg |
| Magnésium, Mg | 25 mg |
| Phosphore, P | 214 mg |
| Potassium, K | 371 mg |
| Sodium, Na | 59 mg |
| Zinc, Zn | 3,51 mg |
| Cuivre, Cu | 0,08 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 20,8 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,12 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,2 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 4,13 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,44 mg |
| Vitamine B6 | 0,57 mg |
| Folate, total | 10 mcg |
| Folate, nourriture | 10 mcg |
| Folate, DFE | 10 mcg |
| Vitamine B12 | 2,93 mcg |
| Graisses saturées | 2,61 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 3,47 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,29 gr. |
| Cholestérol | 59 mg |
| Tryptophane | 0,25 gr. |
| Threonine | 0,96 gr. |
| Isoleucine | 0,98 gr. |
| Leucine | 1,73 gr. |
| Lysine | 1,82 gr. |
| Methionine | 0,56 gr. |
| Cystine | 0,25 gr. |
| Phenylalanine | 0,85 gr. |
| Tyrosine | 0,74 gr. |
| Valine | 1,06 gr. |
| Arginine | 1,38 gr. |
| Histidine | 0,75 gr. |
| Alanine | 1,32 gr. |
| Acide aspartique | 2 gr. |
| Acide glutamique | 3,29 gr. |
| Glycine | 1,19 gr. |
| Proline | 0,97 gr. |
| Serine | 0,84 gr. |