Bœuf, longe courte, longe supérieure, maigre et gras séparables, paré à 1/2" de gras, premier, cru
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 54,42 gr. |
| Énergie | 322 kcal |
| Énergie | 1347 kj |
| Protéines | 17,87 gr. |
| Lipide total (graisse) | 27,27 gr. |
| Cendres | 0,72 gr. |
| Calcium, Ca | 7 mg |
| Fer, Fe | 1,5 mg |
| Magnésium, Mg | 17 mg |
| Phosphore, P | 153 mg |
| Potassium, K | 271 mg |
| Sodium, Na | 51 mg |
| Zinc, Zn | 2,91 mg |
| Cuivre, Cu | 0,07 mg |
| Manganèse, Mn | 0,01 mg |
| Sélénium, Se | 16,7 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,08 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,13 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,62 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,3 mg |
| Vitamine B6 | 0,37 mg |
| Folate, total | 6 mcg |
| Folate, nourriture | 6 mcg |
| Folate, DFE | 6 mcg |
| Vitamine B12 | 2,61 mcg |
| Graisses saturées | 11,69 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 12,39 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,99 gr. |
| Cholestérol | 70 mg |
| Tryptophane | 0,2 gr. |
| Threonine | 0,78 gr. |
| Isoleucine | 0,8 gr. |
| Leucine | 1,41 gr. |
| Lysine | 1,49 gr. |
| Methionine | 0,46 gr. |
| Cystine | 0,2 gr. |
| Phenylalanine | 0,7 gr. |
| Tyrosine | 0,6 gr. |
| Valine | 0,87 gr. |
| Arginine | 1,13 gr. |
| Histidine | 0,61 gr. |
| Alanine | 1,08 gr. |
| Acide aspartique | 1,63 gr. |
| Acide glutamique | 2,68 gr. |
| Glycine | 0,98 gr. |
| Proline | 0,79 gr. |
| Serine | 0,68 gr. |