Bœuf, poitrine, moitié pointe, maigre et gras séparables, paré à 1/8" de gras, toutes qualités, cuit, braisé
Données nutritionnelles, calories, vitamines, minéraux
| Quantité par 100 gr | |
| Eau | 48,3 gr. |
| Énergie | 349 kcal |
| Énergie | 1460 kj |
| Protéines | 24,4 gr. |
| Lipide total (graisse) | 27,17 gr. |
| Cendres | 0,87 gr. |
| Calcium, Ca | 8 mg |
| Fer, Fe | 2,43 mg |
| Magnésium, Mg | 19 mg |
| Phosphore, P | 194 mg |
| Potassium, K | 241 mg |
| Sodium, Na | 69 mg |
| Zinc, Zn | 6,13 mg |
| Cuivre, Cu | 0,1 mg |
| Manganèse, Mn | 0,02 mg |
| Sélénium, Se | 21,7 mcg |
| Vitamine B1, Thiamine | 0,06 mg |
| Vitamine B2, Riboflavine | 0,2 mg |
| Vitamine B3, Niacine | 3,14 mg |
| Vitamine B5, acide pantothénique | 0,3 mg |
| Vitamine B6 | 0,25 mg |
| Folate, total | 7 mcg |
| Folate, nourriture | 7 mcg |
| Folate, DFE | 7 mcg |
| Choline, total | 92,9 mg |
| Betaine | 12,2 mg |
| Vitamine B12 | 2,38 mcg |
| Graisses saturées | 10,64 gr. |
| Graisses monoinsaturées (AGMI) | 12,21 gr. |
| Graisses polyinsaturées | 0,88 gr. |
| Cholestérol | 92 mg |
| Tryptophane | 0,27 gr. |
| Threonine | 1,07 gr. |
| Isoleucine | 1,1 gr. |
| Leucine | 1,93 gr. |
| Lysine | 2,03 gr. |
| Methionine | 0,63 gr. |
| Cystine | 0,27 gr. |
| Phenylalanine | 0,95 gr. |
| Tyrosine | 0,82 gr. |
| Valine | 1,19 gr. |
| Arginine | 1,54 gr. |
| Histidine | 0,84 gr. |
| Alanine | 1,47 gr. |
| Acide aspartique | 2,23 gr. |
| Acide glutamique | 3,67 gr. |
| Glycine | 1,33 gr. |
| Proline | 1,08 gr. |
| Serine | 0,93 gr. |